蜜三刀

十一月 24, 201704:01:58 发表评论 626 views
蜜三刀是徐州特产老八样之一。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。所谓的蜜其实就是饴糖,这种糖是经由大麦、小麦、玉米、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而成,有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳等功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”,目前蜜三刀在全国很多地方出现,如北京,单县,山东,安徽等地,也被冠以当地土特产,其实最正宗的蜜三刀还是来自徐州,毕竟这里是有典故的。

蜜三刀历史

典故一:“蜜三刀”名字的由来
相传北宋苏东坡在徐州任知州时,某次在云龙山放鹤亭和张山人对饮,无意中品尝到当地一种特产甜食,一时间“惊为天物”,恰巧张山人刚在旁边的大青石上试刀,青石上留有三道刀痕,遂将此糕点起名为“蜜三刀”。经由苏东坡亲自起名的‘蜜三刀’,名声大噪,徐州城里的茶食店,糕点坊争相制作,经过数百年的工艺改进,徐州蜜三刀已成为徐州老八样之首。

徐州一绝

典故二:宫廷高点的由来
先传清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州,吃过蜜三刀后龙颜大悦,御笔手书“徐州一绝,钦定贡”,至此蜜三刀就正式成为宫廷御点,并加以改良,成为现在的徐州知名特产小吃。

蜜三刀是哪里的特产

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