捆香蹄

十一月 6, 201704:39:12 发表评论 596 views
捆香蹄是徐州新沂著名特产小吃,是将新鲜猪蹄剔除中间主骨,保留蹄皮及趾骨,然后在其内填充经大料卤制的猪精肉及肉皮丝,最后卤制而成。外形形似猪蹄然并非猪蹄,一般是做为凉菜切片食用。

明帝捆香蹄

众所周知猪蹄含有丰富的胶原蛋白具有美容养颜之功效,捆香蹄既可以美容养颜,又方便携带食用,吃碗泡面也可以切几片放里面,入口皮香肉嫩,营养均衡。家里来人切一盘上桌,也不掉面子。

新沂明帝捆香蹄

据传说新沂特产捆香蹄原来叫捆猪蹄,相传朱元璋特别爱吃,后来朱元璋做了皇帝,因为‘猪’谐音‘朱’,老百姓碍于忌讳,于是民间就将‘’捆猪蹄‘’蹄改成了‘’捆香蹄‘’。

新沂捆香蹄

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