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羊方藏鱼怎么做

羊方藏鱼的制作,古法取材十分讲究,夏秋季用羯羊配鲫鱼,冬春季用阉过的牝羊配鳜鱼。其菜的特点是原汁原味,滋浓味醇。 所需食材:羊肉750克,活鲫鱼500克,花椒3克,盐7.5克,料酒20克,葱20克,姜...
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羊方藏鱼 徐州市区特产

羊方藏鱼

徐州羊方藏鱼的来历: 羊方藏(念cang,第二声)鱼,是有着4000多年历史的徐州特产名菜,隶属于苏菜系。古人认为“鱼”和“羊”是天下最鲜美的食物,所以创造了“鲜”这个字,当然最早的“鲜”不是这么写的...
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